Récemment récompensé par l’étoile verte Michelin pour sa gastronomie durable, notre restaurant est également ouvert aux clients extérieurs et représente l’âme gastronomique de la résidence : un lieu où la cuisine la plus traditionnelle rencontre la créativité contemporaine, dans un dialogue constant entre territoire, mémoire et invention.

Le menu propose des plats à la carte et des formules dégustation, élaborés à partir de produits de saison. L’accent mis sur les circuits courts et les produits locaux est manifeste : la plupart des légumes, herbes aromatiques et fleurs proviennent directement du jardin, des bois environnants, ainsi que des producteurs et marchés locaux.

Chaque expérience s’accompagne d’une carte des vins constamment mise à jour – récompensée au Show Wine Fair pour sa sélection exceptionnelle de vins locaux – qui allie l’excellence locale aux étiquettes nationales et internationales, dans un récit œnologique qui prolonge le voyage entamé en cuisine.

Dans le même esprit que le restaurant et l’ensemble de la résidence, il n’y a pas une seule salle principale mais un parcours aux ambiances variées : les tables serpentent entre la Cucina Antica et ses putagè, la Sala Amicizia et ses couleurs kaléidoscopiques, l’élégance raffinée du Salotto et la Crystal Table…