La Bursch
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La Cucina

Aperto anche agli ospiti esterni, il ristorante de La Bursch propone i sapori del territorio attraverso una cucina piemontese improntata alla tradizione, rivisitata con una nota di creatività. La regia è affidata alla giovane chef under 30 di origini piemontesi Erika Gotta, che con la brigata di cucina e di sala guida sapientemente il ristorante con eleganza ed equilibrio. Il menù segue la stagionalità ed è sempre in divenire, con proposte sempre nuove, secondo la reperibilità degli ingredienti, offrendo percorsi degustazione e à la carte.

Il ristorante de la Bursch vuole accogliere i propri ospiti come a casa. Non è presente una sola sala principale, ma diversi tavoli disposti nelle vare aree della nostra dimora. È possibile infatti prenotare anche il tavolo attorno all'antica cucina della casa.


La chef Erika Gotta

Il tocco creativo della giovanissima chef Erika Gotta, classe 1993, restituisce una nuova luce alle antiche ricette piemontesi. Per i suoi piatti Erika si lascia ispirare dalle verdi colline che circondano La Bursch, dove i boschi e la natura dominano un territorio antico, quasi incontaminato. Le erbe che crescono nell’orto del borgo sono elementi fondamentali per la costruzione dei suoi piatti e testimoniano la volontà di creare un’offerta realizzata completamente in loco. Il rispetto e l’amore per il territorio si riflette proprio nella selezione di materie prime della zona a vantaggio di una filiera corta, praticamente a km 0 e nell’utilizzo di erbe ed elementi naturali raccolti nel bosco.

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Gli orari del ristorante

Dal giovedì alla domenica
Pranzo: 12:00 - 14:00
Cena: 19:00 - 22:30

Bistrot e Ristorante:

A pranzo proponiamo piatti gustosi nel nostro bistrot. A cena il menù è più articolato.

La Bursch

La nostra chef secondo la stampa

La nostra chef secondo la stampa