La Cucina
Aperto anche agli ospiti esterni, il ristorante de La Bursch propone i sapori del territorio attraverso una cucina piemontese improntata alla tradizione, rivisitata con una nota di creatività. La regia è affidata alla giovane chef under 30 di origini piemontesi Erika Gotta che, con la brigata di cucina e di sala guida sapientemente il ristorante con eleganza ed equilibrio. Il menù segue la stagionalità ed è sempre in divenire, con proposte sempre nuove, secondo la reperibilità degli ingredienti, offrendo percorsi degustazione e à la carte.
Il ristorante de la Bursch vuole accogliere i propri ospiti come a casa. Non è presente una sola sala principale, ma diversi tavoli disposti nelle vare aree della dimora. È possibile infatti prenotare il tavolo dell’antica cucina storica o il tavolo comune che si trova in uno dei salotti o nella sala dell’arte.
